CHULETILLAS DE CORDERO CON PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES
Chuletas de cordero lechal
2 o 3 patatas dependiendo del tamaño
2 cebollas medianas
2 dientes de ajos
Perejil, tomillo, pimienta negra molida, laurel
Sal
Aceite de oliva COIPESOL

PREPARACION

Comenzamos pelando las patatas y las cebollas y las coratmos en rodajas. Todo esto se puede hacer mientras se frien las chuletas, previamente salpimentadas, ligeramente por los dos lados. Después las colocamos en una fuente de horno.

En la misma sartén pochamos la cebolla hasta que este transparente y se echa sobre las chuletas, después se ponen las patatas encima. Una vez que tenemos esto hacemos una especie de salsa con los siguientes ingredientes: el ajo picado menudo, el ramillete de tomillo, perejil picado y las hojas de laurel se las echamos encima a todo con un poquito de aceite de oliva.

Para acabar echamos el caldo hasta cubrir justo las patatas lo metemos en el horno que habremos precalentado a 220ºC y cuando empiece a hervir el caldo lo bajamos y lo dejamos unos 30 minutos hasta que las patatas estén doraditas y la salsa reduzca bastante.

SPAGHETTIS CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES
400g. de espaguetis
50g. de nueces peladas
1 cucharada de piñones
50g. de avellanas peladas
Aceite de oliva COIPESOL
Mantequilla LORENZANA
Sal
Leche PASCUAL
Queso rallado parmesano
Pimienta negra molida

 PREPARACION

Para comenzar ponemos un cazo con agua a hervir con un poco de sal y una cucharada de aceite cuando este hirviendo añadimos la pasta y la cocemos hasta que este al dente.

Mientras tanto en un mortero, machaca los piñones, las nueces y las avellanas hasta reducir a polvo los frutos secos. Podemos guardar unos pocos de cada uno para luego ponerlos enteros para notar un crujiente a la hora de comer y de la presentación. Esto último es opcional.

Después de tenerlo todo bien machacado le agregamos 2 cucharadas de mantequilla, un chorrito de leche y un poco de pimienta y lo movemos todo hasta tener una pasta bien uniforme.

Cuando estén los espaguetis los escurrimos bien y los echamos en una fuente. Después encima le echamos la pasta que hemos echo y lo movemos todo muy bien  y rociamos con el queso rallado y ya tendremos listos nuestros fantásticos espaguetis.

ALCACHOFAS CON ALMEJAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES
Alcachofas
1k. de almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva COIPESOL
Harina 
Perejil 

PREPARACION

Para comenzar ponemos un cazo con agua y sal y lo ponemos a calentar mientras limpiamos bien las alcachofas. Una vez que el agua empieza a hervir ponemos echamos las alcachofas que si no son muy grandes deben estar en unos 15 minutos aproximadamente. Cuando estén blandas  las sacamos y escurrimos y las cortamos como cada uno guste y reservamos.

Seguimos poniendo en una sartén el aceite con los ajos picados muy finos. Cuando estén un poco dorados le añadimos una cucharada de harina y las almejas previamente enjuagadas para que suelten la arena que puedan llevar. Lo movemos todo a fuego medio durante un momento hasta que la harina tome color.

 

Añadimos un poco de agua de cocción de las alcachofas y esperamos a que se abran las almejas. Una vez abiertas, se incorpora las alcachofas y un poco de perejil picado muy chico y se da a todo un pequeño hervor.

La salsa debe quedar ligada pero no demasiado espesa.

BATIDO DE OREO

INGREDIENTES

Galletas OREO

1 taza y media de leche PULEVA

2 bolas de helado de vainilla o chocolate

Sirope de Chocolate ROYAL (opcional)

Nata PULEVA para montar

PREPARACION

Lo primero es coger unas cuatro galletas y picarlas bien echas trozos pequeñas y las reservamos luego en el vaso de la batidora vertemos la leche el helado y las demas galletas y lo pasamos todo por la batidora, la cantidad de galleta se la vamos añadiendo poco a poco y en función del sabor que queramos que tenga.

Antes montaremos la nata, si no la compramos de bote ya hecha. Es importante tener en cuenta lo siguiente la nata tiene que estar muy fría y el mismo recipiente donde vayamos ha hacerla también así montará antes y evitaremos que se nos corte. Si lo hacemos con varilla de mano estaremos batiendo hasta que tengamos la nata montada y siempre en el mismo sentido. Si en cambio lo hacemos con las barillas de la batidora, mejor usar si tenéis la doble varilla sino pues la sencilla, pero lo más importante es tener cuidado con la velocidad no puede estar ni muy baja ni tampoco muy rápida sino se cortará y no servirá.

Dicho eso sólo nos queda montar todo. En un vaso o copa si queremos ponemos sirope de chocolate, yo no le puse, bastantes cosas lleva ya. Después vertemos el batido en la copa y le echamos por encima un poco de nata para decorar y encima de ésta las birutas de las galletas oreo que hemos machacado al principio y ya tendremos listo nuestro batido de oreo. Cuanto más frío este el batido más bueno estará.

VACACIONES

Bueno me voy, pero volveré jajaja. El próximo dia 26 volveremos a ponernos con la paleta en una mano y la sartén en la otra y a compartir tantas y tantas recetas.

Espero que os lo paséis en vuestras vacaciones muy bien. Y al que se le hayan acabado no os preocupéis que ya mismo estan aquí las de navidades.

Un abrazo para todos